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舌尖上的饭堂 心尖上的付出
发布时间:2018-02-27

  
      恰逢岁末年将至,寒风凛冽天地间,饭堂安装保温池,热汤热菜暖心田。近日,饭堂配餐间增置了不锈钢保温柜,呈现出一番格外热腾的景象。自动控温设备可将饭菜保温到80度左右,保障了饭菜最佳口感,就餐人员个个喜笑颜开。
   美食四季流转,企业走向明天的脚步也时刻向前,在这里,从手到心传递的美味,来自一群默默无闻的工作人员。他们通过质朴的劳作,将聚拢甜、咸、苦、酸、辣的两餐呈现在我们的餐桌。厨房主厨黄浩钊师傅已是花甲之年,他自1999年来到饭堂,在这个50平米的狭小空间里一干就是20年。岁月留给他的是十只刻满刀痕的手指,一双满是烫伤起泡的手,和一对被烟熏得干涩枯黄的眼。他每日翻炒着盛满食物后重逾百斤的大锅,带给我们的是自制叉烧、黑醋猪手蛋、秘制卤味等篆刻着企业烙印的“才下舌头,却上心头”独特味道。点心师傅何家强,一人承担着从早餐到午餐的点心制作,有着长年与面粉打交道的深厚功底,在他手中像魔法般将面粉变成一道道精美的面点。厨房的砧板师傅刘法奎和梁柱贵,手起刀落下,厚重的食材经剥、切、削、剁,变得又轻又薄、整齐划一。厨工邓记带,常年从事各项杂务,双手因泡水和用刀,被一层厚厚的老茧所覆盖。
   此刻舌尖,是那时厨师的刀尖,也是凯时手机行政办的心尖。
凯时手机行政办长期坚持“服务无小事”的原则,坚持“以人为本、服务至上”的思想;坚持“以饭堂提升员工幸福指数”的观念;特别是2017年,公司用餐福利标准提升后,行政办在饭菜品种和设备维护方面苦下功夫。一是增加了菜色菜品。早、午餐品种均增至12种,较从前增加了酸奶和鸡蛋的数量,增加了通心粉等主食,增加了糯玉米、芋头、栗子等粗粮,不断研发豆沙包、肉松包等新的面点品种;午餐分AB餐供员工选择,增加虾、蟹等海鲜类食材,增加紫米、黑米等粗粮饭;增加腊肠、腊八粥、水饺等节气小吃;在保持公司传统菜品不流失的基础上,不断革新菜谱,增加了内蒙手抓羊肉、新疆大盘鸡、重庆毛血旺等20余种广受员工好评的小吃菜式。二是改善厨房设备。为让员工吃上热腾可口的饭菜,在配餐间添置了不锈钢保温柜;为解决地面湿滑的问题,铺设了防滑垫;为满足员工就餐时可观看时事新闻,增置了电视机;为解决饭堂水管长期漏水的现象,更换了消防栓并安装了高压水枪便于日常冲洗;为保障就餐安全,多次对电线、蒸炉、燃气炉管进行检修;此外,还更换了煲汤灶头、四门冷柜等,进一步改善厨房设备,为饭堂的服务质量提升打下良好基础。
   饭堂服务质量的提升离不开膳食委员会的监督和建议,凯时手机行政办一直以来积极保持与膳委会的紧密联系,以“共建卫生安全、服务至上的员工饭堂”为目标,不断推动食堂的服务水平提升。
   一份饭菜的背后,是尝试、是练习、是坚持、是汗水。餐盘里盛满的,不仅是大自然的馈赠,也是厨房师傅点点滴滴、辛勤付出的劳动,更浓缩着企业对员工的丝丝关爱。让我们对每一餐饭菜心怀敬意与感激,让我们尽我所能的厉行节俭、杜绝浪费,珍惜碗里的每一粒粮食。
(行政办  吕晔 许晓雯)

饭堂工作人员合影

忙碌中的厨房工作人员

配餐间保温池让员工吃上热菜热饭

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